Houmous

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Le houmous est un plat typique du Proche-Orient. Il est composé de pois chiches, de purée de sésame (tahini), de jus de citron, cumin, et d’ail. Il peut accompagner des légumes, on peut également en manger sur du pain pitta, du pain, des toasts,… INGRÉDIENTS : +/- 80g de pois chiches secs pour obtenir 250g de pois chiches cuits 3

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Nouilles sautées aux légumes

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INGRÉDIENTS : 100g de nouilles de riz 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 oignon 1 piment 2 oignons verts 1 carotte 1/2 brocoli 2 gousses d’ail Pour la sauce : 2 c-à-s de sauce huître 2 c-à-s de sauce soja claire 2 c-à-s de mirin 2 c-à-s d’huile végétale 3 c-à-c de sauce soja foncée 3 c-à-c d’huile de

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Chou-fleur sauce bbq

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INGRÉDIENTS : 1 chou-fleur 100g de farine 180ml de lait végétal 100g de chapelure panko Sauce bbq 1 c-à-s d’huile d’olive Sel, poivre, paprika, ail semoule,… INSTRUCTIONS : Préchauffer le four à 180°. Séparer les fleurets du chou-fleur. Mélanger la farine, le lait, le sel, le paprika, et le poivre. Vous devez obtenir une pâte pas trop épaisse. Tremper les

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Panzerotti

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Les panzerotti sont une spécialité de la région des Pouilles. Ce sont des chaussons de pâte à pain frits, farcis de mozzarella, et de sauce tomate. INGRÉDIENTS (pour 12 panzerotti) : Pour la pâte : 450g de farine 320ml d’eau chaude 25g de parmesan 2 c-à-s d’huile d’olive 2 c-à-c de sucre 1 c-à-c de levure déshydratée 1 c-à-c de sel

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NEMS AU PORC

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INGRÉDIENTS (pour 10 personnes) : Pour la farce : 125g de porc haché 100g de crevettes 40g de nouilles de riz 1 échalote 1 œuf 1 c-à-s de sauce poisson 1 c-à-c de sucre 1 c-à-c de poivre 1 c-à-c de sel 10 feuilles de riz Pour la sauce nem : 2 c-à-s de sauce poisson 8 c-à-s de sucre

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CHAPSSAL DONUTS

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Les chapssal donuts sont des beignets coréens à base de farine de riz gluant. Ils sont fourrés de pâte de haricots rouges sucrée, et enrobés de sucre et de cannelle. INGRÉDIENTS : Pour la pâte : 130g de farine de riz gluante 110ml d’eau bouillante 10g de farine fluide 15g de sucre 15ml de beurre fondu 1/2 c-à-c de bicarbonate

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ROULEAUX DE PRINTEMPS/SPRING ROLLS

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Le rouleau de printemps est une spécialité du Vietnam. Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez, légumes, crevettes, poulet, herbes… Le tout est enroulé d’une feuille de riz crue. Vous pouvez déguster les rouleaux en entrée avec une sauce aux cacahuètes. Ici, je vous propose une sauce vinaigrée et pimentée. INGRÉDIENTS : Feuilles de riz Vermicelles de riz

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Dessert de Pâques

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Voici une recette spéciale pour Pâques ! Une recette très simple et ludique à faire. Vous aurez besoin d’un gabarit de la forme souhaitée en format A4. Il est préférable de le plastifier puis de le poser sur la pâte sablée, et d’enlever l’excédent de pâte. C’est parti ! ⬇️ INGRÉDIENTS : Pour la pâte : 1 œuf 250g de

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FALAFELS

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INGRÉDIENTS : 200g de pois chiche 1 oignon 75g de persil 20g de coriandre 3 gousses d’ail 2 c-à-s de farine 1 piment vert 1 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1/2 c-à-c de poivre 1/2 c-à-c de bicarbonate Pour la sauce blanche : 250g de yaourt grec 2 gousses d’ail hachées 1 c-à-s d’huile d’olive Sel Poivre Ciboulette

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KIMCHI

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INGRÉDIENTS : 1 chou chinois +/- 800g 240ml d’eau + 80ml 80g de sel 20g de sucre 15g de farine de riz gluante 30ml de sauce poisson 9 petites gousses d’ail 3 oignons verts 1 petit morceau de gingembre 1 oignon 1/2 carotte 4 c-à-s de piment gochugaru (+/- selon votre convenance) INSTRUCTIONS : Coupez le chou en 2 dans

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