Soupes

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Recettes

Soupe de wontons

Hey! On se retrouve aujourd’hui pour une soupe de wontons super savoureuse et réconfortante. Cette recette permettra de faire également une huile pour parfumer vos plats. Elle se conserve environ 2 mois au réfrigérateur dans un récipient stérilisé. Elle s’utilise en fin de cuisson, dans des soupes, bouillons, viandes,… Si le pliage des raviolis vous …

Recettes

VELOUTÉ DE POTIMARRON

 

 

Attaquons-nous maintenant à une courge que je n’avais jamais cuisiné: le potimarron! J’ai décidé de le faire de manière classique en velouté. Voici la recette.

 

INGRÉDIENTS

  • 1 potimarron
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 pommes de terre
  • 1 piment
  • 10cl de crème fraîche/ou de soja
  • Persil
  • La moité d’un bouillon cube
  • Bouquet garni (facultatif)

INSTRUCTIONS

  • Découpez le « couvercle » du potimarron, et épépinez. Raclez ensuite l’intérieur pour obtenir la chair.
  • Faites revenir avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, l’oignon, et l’ail.
  • Rajoutez les pommes de terre, les carottes, le potimarron découpés grossièrement. Assaisonnez le tout de sel, poivre, sel de céleri.
  • Recouvrir d’eau (environ 500ml) et mettre le bouillon cube, le bouquet garni, et le piment.
  • Quand les légumes sont cuits, enlevez le bouquet garni, le piment, et mixez. Ajoutez la crème.