vegan

Pour clôturer le mois d’octobre, je vous propose comme dernière recette des acras. Cette recette permet d’obtenir 9 à 10 accras, cela peut se servir comme apéritif, ou encore en entrée accompagnés d’une salade.

INGRÉDIENTS

• 90g de potiron
• 2 carottes
• 2 branches d’oignons nouveaux
• 90g de farine
• Ail
• Persil
• 2 petits piments
• 25 g de levure boulanger
• Huile de friture
• 150 ml d’eau

INSTRUCTIONS

• Coupez grossièrement le potiron et les carottes épluchées et faire cuire à l’eau. Une fois bien cuits, rajoutez-les dans un plat et écrasez de façon à obtenir une purée.
• Dans une tasse mettre l’eau à chauffer au micro-onde. Une fois l’eau tiède, effritez la levure et recouvrir pendant 5 min.
• Ajoutez ensuite dans le plat l’oignon, le persil, l’ail, et les piments coupés finement.
• Ajoutez la farine, le sel, et l’eau tiède petit à petit. Vous devez obtenir une pâte collante. Donc si la pâte est trop liquide rajoutez de la farine, et si elle est trop sèche rajoutez de l’eau.
• Faites reposer la pâte dans un plat recouvert d’un essuie de vaisselle pendant 1h.
• Faites chauffer l’huile de friture, une fois bien chaude déposez-y des boules de pâtes. Laissez cuire pendant 5-6 min, il faut que l’intérieur soit bien cuit, et l’extérieur doré.