Pour clôturer le mois d’octobre, je vous propose comme dernière recette des acras. Cette recette permet d’obtenir 9 à 10 accras, cela peut se servir comme apéritif, ou encore en entrée accompagnés d’une salade.
INGRÉDIENTS
- 90g de potiron
- 2 carottes
- 2 branches d’oignons nouveaux
- 90g de farine
- Ail
- Persil
- 2 petits piments
- 25 g de levure boulanger
- Huile de friture
- 150 ml d’eau
INSTRUCTIONS
- Coupez grossièrement le potiron et les carottes épluchées et faire cuire à l’eau. Une fois bien cuits, rajoutez-les dans un plat et écrasez de façon à obtenir une purée.
- Dans une tasse mettre l’eau à chauffer au micro-onde. Une fois l’eau tiède, effritez la levure et recouvrir pendant 5 min.
- Ajoutez ensuite dans le plat l’oignon, le persil, l’ail, et les piments coupés finement.
- Ajoutez la farine, le sel, et l’eau tiède petit à petit. Vous devez obtenir une pâte collante. Donc si la pâte est trop liquide rajoutez de la farine, et si elle est trop sèche rajoutez de l’eau.
- Faites reposer la pâte dans un plat recouvert d’un essuie de vaisselle pendant 1h.
- Faites chauffer l’huile de friture, une fois bien chaude déposez-y des boules de pâtes. Laissez cuire pendant 5-6 min, il faut que l’intérieur soit bien cuit, et l’extérieur doré.
