Découvrez une recette de soupe pleine de saveurs facile à préparer! Cette recette combine des tortellini, de la patate douce, des épinards et de la saucisse.
Ingrédients :
- 300 g de saucisse
- 200g d’épinards frais
- 1 grosse patate douce
- 250g de tortellini
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 100 ml de crème
- Huile d’olive
- Quelques branches de thym
- 1 c-à-s de persil frais
- Sel, poivre, paprika, piment
- 1 c-a-s de concentré de tomate
Instructions
Préparer la soupe:
- Chauffez de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez la chair à saucisse, les oignons et l’ail émincé.
- Ajoutez la patate douce coupée en petits morceaux. Ajoutez le persil et le thym. Assaisonnez de sel, poivre, paprika, et de piment.
- Quand c’est cuit, ajoutez 1,5 l d’eau et le concentré de tomate. Couvrez et laissez mijoter pendant +/-15 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.
- Ajoutez les tortellini dans la soupe. Laissez cuire selon les instructions du paquet.
- En fin de cuisson, incorporez les épinards.
- Ajoutez enfin la crème. Mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fonction de vos gouts.
Bon appétit !
