Pains à la patate

Découvrez ces délicieux petits pains moelleux à base de purée de pommes de terre!

Ingrédients (pour 6 pains) :

Pour la purée de pommes de terre :

• 100g de pommes de terre
• 10g de beurre doux
• 20 ml de lait

Pour la pâte :

• 60g de purée de pommes de terre
• 250g de farine
• 3g de levure sèche
• 20g de sucre
• 1 c-à-c de sel
• 30g de beurre à température ambiante
• 1 œuf
• 120ml de lait à température ambiante

Instructions :

Préparer la purée de pommes de terre

• Placez les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l’eau salée et cuire une vingtaine de minute.
• Écrasez les pommes de terre. Ajoutez le beurre et le lait, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez 60g de purée.

Préparer la pâte

• Dans un plat, ajoutez tous les ingrédients : purée de pommes de terre, farine, levure, sucre, sel, beurre ramolli, œuf et lait.
• Pétrissez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Huilez légèrement un grand plat et placez-y la pâte. Retournez-la pour qu’elle soit légèrement enrobée d’huile.
• Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonner les petits pains

• Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis transférez-la sur un plan de travail fariné.
• Divisez-la en 6 portions égales.
• Pour chaque portion, aplatissez légèrement, retournez, puis repliez et roulez vers le centre pour former une boule. Pincez pour sceller, retournez, puis roulez à nouveau pour obtenir une boule lisse.
• Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Couvrez avec un film plastique et laissez lever 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Cuisson

• Préchauffez le four à 190°C.
• Faites cuire les pains pendant 16 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit!