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Voici une recette d’un plat épicé très populaire en Thaïlande : le curry rouge! La pâte de curry rouge contient des ingrédients comme les piments rouges, de la citronnelle fraîche, du galanga, de la pâte de crevettes, des graines de coriandre, et des échalotes. Il s’associe très bien avec de la viande, comme du poulet, …
Hey! On se retrouve aujourd’hui pour une soupe de wontons super savoureuse et réconfortante. Cette recette permettra de faire également une huile pour parfumer vos plats. Elle se conserve environ 2 mois au réfrigérateur dans un récipient stérilisé. Elle s’utilise en fin de cuisson, dans des soupes, bouillons, viandes,… Si le pliage des raviolis vous …
INGRÉDIENTS :
270g de farine
125ml d’eau chaude
30g de beurre
2 c-à-s de lait
1 c-à-s de sucre
1 c-à-c de levure chimique
1/2 c-à-c de sel
Des épices : paprika, piment de Cayenne, curcuma…
INGRÉDIENTS (pour +/- 10 brochettes) :
Pour la marinade :
450g de poulet
1 boite de lait de coco
Des piques à brochettes
1 c-à-s de poudre de curry jaune
1 c-à-s de cassonade
2 c-à-s de sauce soja claire
3 gousses d’ail
1 c-à-s de sauce poisson
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INGRÉDIENTS :
400g de bœuf
3 c-à-s de sauce soja claire
1 c-à-s de sauce soja foncée
1 à 2 c-à-s de chili bean sauce (Toban Djan)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
3 carottes
3 branches de céleri
2 feuilles de laurier
1 c-à-c de poivre Sichuan
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INGRÉDIENTS : 500g de grenailles 250g de chou-fleur 50g de crème liquide 25g de mayonnaise 1 échalote Le jus d’un 1/2 citron Ciboulette Persil Menthe Sel, poivre 1 gousse d’ail INSTRUCTIONS : Pour les pommes de terre : Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en 2. Cuire dans de l’eau bouillante salée. Quand elles …
INGRÉDIENTS : La quantité de riz permettra de faire 18 makis, 6 california rolls, et 6 sushis. Pour le riz : 250g de riz rond japonais 250ml d’eau 3 c-à-s de vinaigre de riz 2 c-à-s de sucre 1 c-à-c de sel 1 paquet de feuilles de Nori Huile de sésame Sauce soja sucrée ou …
INGRÉDIENTS : Pour pains voir recette : https://r-journey.be/pains-a-hot-dogs 5 saucisses de Francfort en bocal Pour la compotée d’oignons : Huile d’olive 1 oignon Ail en poudre Oignon en poudre 1/2 c-à-c de sucre blanc 60ml d’eau Cannelle (facultatif) Pour les échalotes frites : Huile d’olive 2 échalotes 1/2 c-à-c de cassonade 3 tranches de bacon …
INGRÉDIENTS (pour 8 burgers de lentilles) : Pour les burgers : 250g de lentilles cuites 8 c-à-s de chapelure panko 1/2 oignon 1 œuf Sel Poivre Persil frais Pour la salade : 2 tranches de saumon 1 nectarine 1/2 poivron rouge 1/4 de concombre Pour la sauce au persil : 1 botte de persil 1 …